火爆各大圈的網紅糯米蛋,其實只需要一拌一蒸就可以


      “高郵咸蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩,不似別處的發干、發粉,入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及?!笨吹竭@段是不是有種似曾相識的感覺?這篇小學語文課本里《端午的鴨蛋》是多少人對于咸鴨蛋最深的記憶?這種記憶并不會隨著年齡的增長而淡化。


       長大后的咸鴨蛋不再是端午節的專屬,作為家家日常常備的食物,咸鴨蛋吃法也是各有不同的。最平常的,大概就是煮熟了,一敲,用筷子掏著吃。但這次想聊的,有些不同。

       這是一款網紅美食--紅心糯米蛋。是用咸蛋油潤混合各類食材的糯米一起蒸熟,味道香甜,好吃,還簡單,一拌一蒸就完成啦!



? 食材 ?

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生咸鴨蛋 8

糯米 100g

火腿腸 50g

玉米 30g

青豆 60g

胡蘿卜 40g

香菇 5

生抽 20g

蠔油 5g

老抽 10g

鹽適量

5g

? 步驟 ?

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1、糯米、香菇提前泡發備用。




2、胡蘿卜、火腿腸、香菇切碎末。






3、泡發好的糯米瀝水后將所有食材調料一起拌勻。





4、咸鴨蛋輕輕敲開頂端后倒出蛋白。





5、拌好的糯米料子,塞入鴨蛋中后用錫紙包起來。





6、包好的鴨蛋上鍋蒸50分鐘,蒸好就可以吃啦~





       糯米蛋餡料大家用手頭有的東西就成,其實和餃子餡一樣,自己按自己口味搭配!不過加鹽的時候下手輕點,因為咸蛋黃已經有咸味了!

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