早習慣:請吃“沁州黃小米粥”


  沁縣位于山西省晉東南地區北部、太行、太岳兩山之間,東接襄垣、武鄉,南鄰屯留,西部與沁源毗鄰,北部與武鄉及晉中地區的平遙接壤,位居省城太原與市府長治的中軸線上,特殊的地理位置,決定了它在政治、軍事上的重要地位,自古就有冀州門戶、潞澤咽喉之稱,是長治市北部四縣的政治、經濟、文化中心。

  沁州黃小米,山西省沁縣特產,中國國家地理標志產品。 沁州黃小米原名糙谷爬山糙,清康熙皇帝御賜沁州黃,以皇家貢米而久負盛名,系山西小米的代表,享有天下米王國米之尊號。沁州黃小米色澤蠟黃,晶瑩透亮,顆粒圓潤,狀如珍珠,民間諺語謂金珠子、金珠不換沁州黃。沁州黃小米綿軟可口,清香撲鼻,且營養豐富。20030807日,原國家質檢總局批準對沁州黃小米實施原產地域產品保護。 20191115日,入選中國農業品牌目錄。

  品質特性 沁州黃小米,色澤蠟黃,晶瑩透亮,顆粒圓潤,狀如珍珠,民間諺語謂金珠子、金珠不換沁州黃。沁州黃小米綿軟可口,清香撲鼻,營養豐富。

營養價值

小米含有豐富的脂肪,為大米的7.8倍,且主要為不飽和脂肪酸。

小米含有大量的維生素E,為大米的4.8倍。

小米膳食纖維含量豐富,為大米的4倍。

小米含鉀高含鈉低,鉀鈉比大米為91,而小米為661,經常吃些小米,對高血壓患者有益。

小米含鐵量高,為大米的4.8倍;含磷也豐富,為大米的2.3倍,這就是小米能補血、健腦的原因。

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